Con el objetivo de impulsar la competitividad y sostenibilidad de los emprendimientos locales, se desarrolló el taller de modelo de negocio Canvas en la provincia de Quispicanchi, en el marco del Proyecto “Innovación en el ecosistema de emprendimiento de 3 cadenas de valor del corredor Cusco – Quispicanchis”. Esta iniciativa busca promover el crecimiento de los negocios gastronómicos mediante el fortalecimiento de sus capacidades empresariales y la incorporación de herramientas innovadoras de gestión.
Durante el taller, las y los participantes aprendieron a aplicar el modelo Canvas, una metodología práctica que permite analizar, diseñar y mejorar los componentes esenciales de un negocio, como la propuesta de valor, los clientes, los recursos, las actividades clave y las estrategias de ingresos. Esta herramienta facilita la planificación estratégica, ayudando a los emprendedores a visualizar de manera integral el funcionamiento y sostenibilidad de sus iniciativas.
La actividad se desarrolló en coordinación con la Gerencia de Desarrollo Económico de la Municipalidad Provincial de Quispicanchi, evidenciando el trabajo articulado entre instituciones públicas y privadas en favor del desarrollo local. Participaron representantes de las asociaciones gastronómicas de Urcospampa, Cjunucunca, Paroccan, Muñapata, Pampacamara y Pampachulla, así como propietarios de restaurantes individuales, quienes compartieron experiencias, reflexionaron sobre los desafíos del sector y propusieron acciones conjuntas para fortalecer la oferta gastronómica de la provincia.
El proyecto es implementado por el Centro Guaman Poma de Ayala con el apoyo de la Fundación «la Caixa» y la Fundación Social Universal. A través de estas acciones, se busca generar mayores oportunidades de empleo, fortalecer las cadenas de valor y empoderar a las mujeres y jóvenes emprendedores que lideran el sector gastronómico en Quispicanchi.
